Bandeja endivias

La endivia, es una hortaliza de la familia escarola, tiene forma alargada, cilíndrica y acaba en punta. Su sabor es ligeramente amargo y su textura es crujiente al bocado. Su color va desde el blanco en el cuerpo hasta el amarillo en la punta de sus hojas. 

Se pueden degustar enteras y sin cocinar, aprovechando así todos sus nutrientes. Otra forma es cocinándolas, al horno, a la brasa, fritas o gratinadas. Y por último podemos utilizarla de recipiente “comestible”, para decorar cualquiera de nuestras elaboraciones.

El estado de conservación de la endivia es corto aguanta de 4 a 5 días en la nevera, un truco ponla en un recipiente de plástico o de cristal con un papel de cocina este absorberá el exceso de humedad y se mantendrá mejor.