Pez Espada – 500g

Peso aproximado 500g

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación.

El pez espada (Xiphias gladius) es una de las especies más consumidas a nivel mundial. Las preparaciones más frecuentes son a la parrilla, a la plancha, al horno… Su carne resulta sabrosa si se elabora poco hecha, ya que de lo contrario puede quedar demasiado seca.

Es un pescado fresco que debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Cuanto antes se consuma sus propiedades serán mayores.
Si se consume crudo debe congelarse previamente al menos durante 24 h. a una temperatura inferior a -20º C.